Грузинская кухня / рецепты с фото
Добавлено: 06.03.2013 techsup@tourout.ru - Editor, просмотров: 842Национальная кухня всегда пропитана самобытностью и частью культуры той страны, к которой эта кухня принадлежит. Кухня Грузии также обладает чем-то особенным. Грузинская кухня дает повару огромный потенциал для творчества, при этом являясь достаточно традиционной, имеющей свои древние корни.
Здесь наши посетители делятся своими рецептами. Вы всегда сможете найти тут именно тот рецепт грузинской кухни, который придется по вкусу именно вам. Также вы всегда можете поделиться своим рецептом. К рецепту можно (даже нужно) приложить фото в виде иллюстраций. Рецепты грузинской кухни с фото помогут даже начинающему в деле приготовления еды справиться с самым сложным рецептом.
сортировать : по убыванию / по возрастанию
06.03.2013
Грузинская кухня - вкусная, самобытная и иногда весьма острая, и очень любима многими россиянами (и не только). Многие из грузинских блюд, такие как шашлык, суп харчо и другие, стали действительно интернациональными.
Грузинская кухня в своих рецептах и идеологии составления блюд опирается на контраст пряного и острого. Широко используются овощи, как в самостоятельных блюдах, так и в качестве дополнения к мясным блюдам.
Грузия славится своими винами. Самые известные вина — красные: Хванчкара, Саперави, Мукузани,Киндзмараули (красные), и белые: Цинандали, Твиши.
Готовим Суп Харчо
Ингредиенты:
0,5 кг говядины,
4 репчатого лука,
0,5 стакана риса,
1 стакан растертого тклапи или 2 ст. ложки соуса ткемали или 10 шт. свежей алычи,
0,5 стакана грецких орехов,
0,5 ч. ложки семян кориандра,
4-5 зубчиков чеснока,
1 корень петрушки,
1 щепотка имеретинского шафрана,
10 раздавленных горошин черного перца,
0,5 ч. ложки молотого красного перца,
1 ст. ложка муки,
лавровый лист,
хмели-сунели,
зелень кинзы, петрушки, базилика,
соль.
Говядину нарезаем на кубики 2х2х2 см., заливаем водой и варим около 2 часов. Мясо вынимаем, а бульон процеживаем. Доводим бульон до кипения, засыпаем промытый рис и кладем назад мясо.
Варим порядка 15 минут и добавляем толченые грецкие орехи. Также добавляем порезанный и обжаренный с мукой репчатый лук, корень петрушки, семена кориандра, лавровый лист, черный перец.
Через 5 минут добавляем замоченный в 0,5 стакана бульона тклапи и протертый через сито. Кладем зелень петрушки, хмели-сунели, красный перец, имеретинский шафран. Солим по вкусу. Варим 5 минут и снимаем с огня. Добавляем толченый чеснок, зелень кинзы и базилика, накрываем крышкой на 5 минут, что бы харчо настоялся.
