Детское меню на паромах Viking Line составлено детьми

Финская паромная компания Viking Line запустила новое летнее меню специально для маленьких пассажиров. Его особенность в том, что оно полностью составлено
детьми в ходе кулинарного конкурса. Угощения будут предлагаться в ресторанах a la carte на всех паромах Viking Line с 1 июня по 30 сентября 2016 г.

Утверждение блюд для меню проходило под руководством Микаэля Бьорклунда. Это легендарный шеф-повар с Аландских островов, обладатель звания шеф-повар года
Швеции и Финляндии, зачастую именуемый местным Джейми Оливером.

Жюри предстояло сделать очень нелёгкий выбор: из более пятисот рецептов, которыми поделились юные кулинары, нужно было отобрать 10 лучших. Каждое из блюд было изучено, опробовано в приготовлении на корабельной кухне и продегустировано. Вместе с Бьорклундом оценкой рецептов занимались двое су-шефов Viking Line: Кари Яааккола и Хенри Аальто, представлявшие круизные паромы Gabriella и Mariella, соответственно.

В конце концов, выбор 10 лучших был сделан и в марте 2016 года на борту парома Mariella были торжественно приняты авторы рецептов-победителей. Юные повара
приготовили свои любимые блюда вместе с Михаэлем Бьорклундом на огромной корабельной кухне.

Что из этого вышло?

В окончательную версию меню вошло 11 позиций – три варианта стартера, пять основных блюд и три десерта. Каждое блюдо названо по имени автора: «Овощной суп-пюре Инки», «Малый бифштекс Молли» и т.д. Дети лично контролировали процесс приготовления любимых лакомств, попутно разъясняя взрослым, как сделать блюдо ещё вкуснее.

Также оказалось, что почти все блюда отражают национальные кулинарные предпочтения.
Например, шведские ребята прислали немало рецептов с дарами моря, а юные финские кулинары предпочли им оленину, ягоды и другие вкусы Севера.


Конечно, не обошлось и без семейных историй. Любимая макаронная запеканка бабушки или соте из оленины, которое готовит папа одной из участниц конкурса, также покорили сердца опытных поваров. В меню попали и классические блюда, которые обожают дети. Например, рыба и чипсы или панкейки со взбитыми сливками.

«Нам было невероятно приятно получить так много отличных рецептов, и меня очень радует, что ребята отнеслись к готовке с таким энтузиазмом и вдохновением», — поделился Микаэль Бьорклунд.

В Viking Line уже признали эксперимент успешным. Ведь дети будут есть и готовить только то, что им действительно нравится. В свою очередь, профессиональные повара помогли адаптировать домашние блюда для подачи в ресторанах.