Отзывы о Завод Zwack Unicum достопримечательности
Справочники / Достопримечательности. Самые интересные места / Завод Zwack Unicum-
8
Завод Zwack Unicum одно из тех мест, которые рекомендуются туристам к посещению в Будапешете. Это завод, который производит
Здесь никто еще не писал. Стань первым!
- Отзыв к Страна гуяша и чардаша
А вот мы добрались до одной из наших целей в Будапеште: завода Уникум, принадлежащего семье Цвак. - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
Стены в презентационном зале оклеены старыми рекламными плакатами. - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
Внутренний двор завода - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
Горький травяной бальзам «Цвак уникум» (Zwack Unicum) – это напиток, которому уже более двух сотен лет. Создал его в 1790 году доктор Цвак, придворный лекарь семьи императора Австро-Венгрии Иосифа II. «Уникум» создавался именно как лекарство, как «эликсир жизни». Легенда гласит, что, попробовав ликёр, император, частенько "мучающийся животом", воскликнул: «Das ist ein Unicum!» (Это настоящий уникум!). - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
На протяжении полувека ликер оставался элитным напитком. Чести отведать его удостаивались только члены императорской семьи и некоторые придворные. - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
Лишь в 1840 году потомок династии доктора Цвака открыл в Венгрии завод по производству ликёра. Располагался он в Пеште в районе так называемого Марроканского двора (район нынешней площади Елизаветы). И рост города, и расширение заводских мощностей были причиной ещё нескольких перемещений, пока Цваки не построили завод по нынешнему адресу, на бульваре Шорокшар в IX районе. В 1883 году Янош Цвак запатентовал свой уникальный рецепт. Предприятие Цваков успешно развивалось, и к началу XX века производило... - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
Влияние в высоких политических кругах позволило Цвакам сохранить производство и в годы сотрудничества Венгрии с нацистами. Семье удалось пережить Холокост только благодаря «охранным» документам, выданных Раулем Валленбергом. Во время Второй мировой войны завод сильно пострадал от налетов американской авиации, а все, что осталось, было сожжено покидающими Будапешт фашистами. Два года ушло на кропотливое восстановление производственных мощностей завода. - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
В 1948 году венгерское государство решило национализировать производство и потребовало передать семейный рецепт ликёра. Вручив чиновникам фальшивый рецепт напитка, семья Цвак приняла решение эмигрировать в Италию. - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
Через некоторое время семья эмигрировала в США, где им было предоставлено американское гражданство, и с 1952 года продолжила семейный бизнес - занялась импортом алкоголя. Члены семейства Цвак были горячими венгерскими патриотоми, они всегда очень гордились своей "венгерскостью", несмотря на то, что стали гражданами США. Из-за границы семейство Цвак через специальный фонд много лет поддерживало бежавших из страны жертв Венгерской революции 1956 года. - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
Схематичное изображение процесса производства ликера. Венгры называют его "венгерским мезимом". В каждом доме хранится бутылочка "Уникума" для лечебных целей. Производство бальзама довольно сложное: - одна из составляюших частей ликёра - травы, которые настаиваются на спирте - другая часть выпаривается в металлических ёмкостях - затем обе части смешиваются и выдерживаются 30 дней - ликёр переливают в дубовые бочки и снова выдерживают, на этот раз не менее 6 месяцев - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
В состав бальзама входит огромное количество трав и специй (около 40), растущих в Венгрии, а также доставляемых из-за границы. Никто не знает, какие ингредиенты входят в состав бальзама: семья по-прежнему хранит секрет "секретного ингредиента"...) - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
Закупается гораздо больше наименований трав и специй, чем необходимо для производства. Все мешки помечены только номерами, работники не знают, что именно в них находится. - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
Это классический вариант бальзама - с чёрной крышечкой. Он - настоящее лекарство, противный и пахучий. Поэтому и пьют его малюсенькими рюмочками. - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
Старинные весы. - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
Сейчас производят ещё два вида "Уникума": с золотой крышечкой - дамский вариант, настоянный на черносливе и с красной крышечкой - с апельсиновой цедрой. Есть ещё незначительная разница в градусах. - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
Это мы в "святая святых" завода - в погребе, где настаиваются бальзамы. Ликёр по праву считается хунгарикумом. Hungarikum, от Hungary — Венгрия и unicum — уникальный, понятие в венгерской культурологии, широко используемое для обозначения целого ряда уникальных и типично венгерских предметов и явлений, продуктов, услуг, производимых в Венгрии и неразрывно связанных с венгерским образом жизни, венгерскими традициями и культурой, отражающих национальные особенности Венгрии/ В 1989 году «Цвак Уникум»... - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
Наш проводник по миру Цваков) - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
настоящее клеймо на настоящем старинном бочонке: чувствую себя почти пиратом - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
И длииииинный ряд бочонков с "венгерским мезимом" - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
Чудный краник, позволяющий продегустировать лекарство - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
Сувенирный магазин при заводе - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
Здесь можно купить и бальзам, и вина, и кружки. и магнитики.... - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
Семейные фотографии семьи Цвак. - Отзыв к Страна гуяша и чардаша
Сейчас семейное предприятие управляется братом и сестрой, детьми Петера Цвака