В сентябре 2026 года Hôtel Plaza Athénée в Париже запускает новый ресторанный проект. На месте прежнего гастрономического ресторана открывается La Grande Table du Plaza Athénée. Здесь отказались от формата «звёздного шефа». Теперь кухню ведёт команда: Жослен Эрлан, Энтони Ди Просперо и кондитер Анджело Муса. Ресторан уже принимает бронирования.
La Grande Table du Plaza Athénée располагается в историческом здании Hôtel Plaza Athénée, открытом в 1913 году на авеню Монтень в Париже.
Меню «Les Agapes» подают как театрализованный ужин. Супы разливают из больших супниц, лангустины фламбируют прямо у стола, десерты карамелизируют на глазах гостей. Среди основных блюд — тюрбо по-диеппски, морской окунь с Vin Jaune, жареный голубь с чёрными фруктами. К каждому подают три гарнира: овощные композиции, агнолотти с лисичками, картофельный конфит.
Ресторан работает по вечерам с вторника по субботу с 19:15 до 22:15, а также по субботам на обед с 12:30 до 14:15. Стоимость дегустационного меню составляет 295 евро на человека; бронирование рекомендуется заранее из-за ограниченного числа посадочных мест.
Раньше ресторан связывали с именами известных шефов. Теперь команда делает ставку на совместную работу и общий опыт. В Hôtel Plaza Athénée подчёркивают: успех ресторана — это результат слаженной работы коллектива, а не одного медийного лица. Такой подход отражает современные тенденции в высокой гастрономии, где ценят не только индивидуальный талант, но и командную работу.
La Grande Table du Plaza Athénée — это не просто гастрономия. Здесь возвращают церемониал и театральность французской haute cuisine. Для путешественников, интересующихся кухней и культурой Парижа, новый ресторан предлагает свежий взгляд на традиции и современный сервис в одном из самых известных отелей города.
